長江商報全媒體專訪花果山董事長李海：堅持做果汁18年，讓中國人吃得更健康

3月28日，為期3天的2018第六屆中國食材電商節在武漢國際博覽中心開幕，1800多家企業帶著“尖板眼”產品上演了一場“舌尖上的中國”。當日，廈門市花果山食品有限公司董事長李海走進“長江商報直播區”，接受了本報全媒體記者的獨家專訪。 以下是長江商報全媒體記者專訪實錄： 各位觀眾朋友大家好，歡迎來到良之隆2018第六屆中國食材電商會現場，這里是長江商報商報直播間，我是長江商報融媒體記者但慧芳，今天我們非常榮幸有請到廈門市花果山食品有限公司董事長李海，對她進行專訪。 長江商報：大家好，歡迎來到長江商報商報直播間，今天我們非常榮幸有請到廈門市花果山食品有限公司董事長李海董事長，對她進行專訪。現在我們想向李海董事長提一些問題。首先對李海董事長的到來表示歡迎，歡迎您做客商報直播間，然后我們有以下幾個問題想跟您請教。首先就是想向您請教一下這次來參加我們第六屆中國食材電商節，您參展的企業主要是給我們帶來了哪些品種進行展示？ 李海：大家好，我是花果山企業董事長李海，我們這次參加武漢的食材節這一塊，我們公司主要是做為餐飲企業供應果汁的這么一個項目。而我們以前都是在跟福建省的一些餐飲合作，已經合作了18年。中國的第一杯玉米汁是我們公司研發的，我們也是廈門的老字號。同時呢，在去年2017年金磚領導人會晤的時候，我們也是整場會晤的一個果汁的供應商。這次我也是為了這個食材節帶來了很多我們的比較美味可口的果汁。有玉米汁啊，精裝小米汁，還有芒果爽啊，還有一些百香果啊，等等一些非常創意的一些果汁產品。謝謝。 長江商報：您這邊的果汁產品，相比傳統的果汁產品有什么樣的特點，可以給大家介紹一下嗎？ 李海：是這樣，傳統的鮮榨果汁這一塊它會遇到幾個問題。第一個，餐飲企業它會在整個榨果汁的過程當中時效太長，因為我們餐飲的高峰期只有一個小時到兩個小時。他們差不多一個蘋果汁去皮、去核，然后要差不多十分鐘，所以一個小時只能出六扎果汁，坪效太低。那我們的果汁是什么，我們是凍干技術，在我們的工廠里面，把基本的工作全部完成，把它成為凍干粉，然后我們保持它所有的活性成分，然后我們沒有任何零添加，我們這一塊的話30秒就能榨一扎果汁。在高峰期的時候，就是一個小時當中，我們出120份，大大的滿足了所有的消費者的需求。 長江商報：我們在現場也看到有很多果汁類的這個企業，各種就是包括匯源果汁等等一些果汁類的產品的企業來進行參展，那也就是說咱們中國人對果汁類的飲料是不是越來越青睞了呢？您覺得這個果汁類的飲料在最近的一段時間或者說是這種未來一段時間它的火熱程度是什么樣子呢？它有沒有會迎來一個國人飲食的改變呢？您自己的感覺是什么樣的？ 李海：我是這么理解的哈，就是我覺得從大數據來看，應該說是果汁，餐飲這一塊，應該說是它的春天已經來臨了，特別是現在通過就是我們的整個供應鏈的一個成熟的發展，會改變我們所有的餐飲的一個發展的一個速度。所以現在在中國來講有一百家店，兩百家店，甚至三百家店的這種餐飲企業會特別特別多。 當然，所謂飲食，飲肯定是排在前面，再是一個食。在吃飯的過程當中，以前可能會喝酒啊。所謂無酒不成席，但是現在不一樣，現在隨著我們的90后，80后還有00后，自己三五個好朋友，同學聚會呀，公司同事聚會呀，可能大家吃個飯，兩三百塊，三五百塊錢，但是大家可能沒有辦法去猜拳去喝酒，他們可能對健康的認識，認知越來越多，所以他們對飲料，對果汁，對健康產品的需求我覺得越來越大。也是隨著我們整個餐飲業的蓬勃發展，我相信未來的健康的果汁應該說是，我覺得未來前景會非常美好。 長江商報：就是剛剛一個話題，就是現在果汁飲料以及果汁企業品牌也是越來越受到關注，在大消費領域，咱們企業這幾年的發展也是有目共睹的，也知道您這邊有到新三板和A股上市的計劃，然后另外也有走出福建省，然后向全國市場去拓展的計劃，那您的這些計劃的基礎和想法是基于一個什么樣的原因呢？ 李海：我們也是在廈門這一塊，福建省這一塊精耕了十幾年，當然，因為很多人比如說他來到廈門，包括我們參加我們酒吧茂銷會，其實很多的一些餐飲他們單店規模非常小，可能300個平方，200個平方，甚至500個平方，但是它有100家，300家，他也很想滿足顧客的需求，要一些鮮榨果汁，但是鮮榨果汁的成本太高，容易腐爛，不好操作，不好儲存，再加上時令水果這一塊，每天價格變動非常大，所以他們也很想找到我們，我們也非常希望能找到他。所以我們希望通過我們這個展會，我們這個食材展，包括中國上海的展會，把我們這個產品通過展會能夠傳播到中國的每一個地方，每一家餐飲。希望就是我們能找到他們，他們找到我們就是信息對等，互相拯救對方。 長江商報：那在資本市場咱們也是，也是相對以前來說會活躍一些哈，這個是一個什么樣的基礎背景的考量呢？ 李海：到資本市場這一塊，我相信資本市場也是看得到。為什么現在很多人，有很多比如說一百家，兩百家，三百家的餐飲會出來，就是因為現在我覺得不僅是供應鏈的成熟，同時還是移動端，手機支付這一塊，收入可以確認，所以我覺得很多資本的大鱷都會往餐飲界去發展，當然同時我們這一塊，因為餐飲界的春天來臨，也是我們的一個大好的機會。 長江商報：所以也希望借助于就是說資本的力量，然后來能夠展翅高飛？ 李海：是的。 但慧芳：那您有沒有一個時間計劃和時間節點說是到A股或者新三板市場的這么一個計劃和規劃呢？比如說有沒有進行，券商輔導的計劃呢？ 李海：現在都在溝通當中，對都在溝通當中。我們想看看三年之內吧。 長江商報：最后一個問題就是說，現在咱們單憑飲料，單憑果汁飲料就已經做到這么大一個規模和體量了，那在未來的話咱們會走多元化的道路呢還是會繼續深耕專一的領域呢？因為現在產業鏈和供應鏈是非常熱火的兩個話題，您大概是怎樣的一個構想，在未來的三到五年，伴隨著您的這個資本市場的這個進軍計劃的同時。 李海：我們現在是這樣，果汁我們做十八年，然后我們現在有凍干那些食品，比如說像那個秋葵呀，榴蓮吶，還有一些芒果干吶，目前也受到很多消費者的好評。包括團購，包括一些攜程網，一些銀行做積分兌換這塊，我們的銷量也很不錯，對我們也希望把這條路把它走下去。 那另外同時，因為現在餐飲不是特別好嗎，我們也開了屬于自己的搖滾餐廳，目前來講效果也是非常棒，每天都爆滿，我們也是要堅持做一家，做一家讓中國人更健康的，吃得健康，吃得放心的，越吃越輕的這么一家餐廳。未來我們在廈門也準備開40家，福建現在我們準備開一百家。 長江商報：咱們從飲品到食品然后再到餐廳的整個鏈條都有涉獵了現在？ 李海：是的。 長江商報：那未來也不排除考慮關于餐飲的其他的領域有想過嗎？有構想過嗎？ 李海：對我們也是想打造我們自己的集團公司，對，然后呢就是以后呢可能會多元化發展。 長江商報：有沒有哪個企業和品牌是咱們公司的目標對象或者說是一個學習的這種榜樣，想成為中國一個什么樣的企業？ 李海：當然，我們未來希望能夠成為像滴滴一樣，他用一個模式改變我覺得我們整個中國，用一種模式改變。 長江商報：所以咱們現在電商化也是比較明顯是嗎？ 李海：是的。 長江商報：在哪些區域和領域已經運用到電商的這個元素？ 李海：電商這個版塊，我是很多電商的原料供應商的這一塊，同時來講，現在我們的餐飲這一塊也是用線上線下結合的模式，來推廣這個項目。整個項目應該說，我們也是追尋習大大說“人類命運共同體”。我們公司還有一個口號就是讓我們所有花果山人都有機會成為股東，所以現在我們是花果山很多員工都成了我們公司的股東，我們要打造我們自己花果山人的命運共同體。我希望我們先富，然后幫后富，然后帶領大家全部走上小康的道路。 長江商報：還想跟您請教一個問題，就是現在飲料行業包括果汁行業，您也是其中非常資深的人士，現在的話，咱們飲料行業、果汁行業迎來了一個什么樣的一個現狀？然后您覺得這個現狀的話，在未來還有哪些機會？是咱們果汁行業可以抓住的？ 李海：我們的使命是讓中國人更健康，我覺得只要牢牢的抓住健康兩個字，所謂利國利民才能走的更遠，只要是投機取巧，只要是不符合時代的想法和趨勢，只要是不健康的東西，我覺得都和大趨勢背道而馳，想賺錢都賺不長久，所以我覺得堅持健康的信念這個非常重要，這樣的企業才能做大做強。 長江商報：那今天非常謝謝您。今天非常謝謝李海董事長接受長江商報直播間的采訪，那么我們也祝福廈門市花果山食品有限公司能夠走得更遠，能夠在健康中國道路上貢獻力量，我們也相信花果山食品有限公司一定能在未來大健康領域、大消費領域能夠闖出自己的一番天地來，謝謝大家。 （長江商報全媒體記者 但慧芳 攝影記者吳薇 實習生王位）